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浙江龙之游食品有限公司
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加饭酒又称花雕,其原因在于瓶身刻有花卉图案,故名花雕。这个风俗早诞生于公元4世纪初。在古时绍兴有个风俗,一旦那户人家生了个女儿,就要在出生后的个月那天俗称满月,将亲友送的糯米进行酿造,并封瓶放到地底下埋藏。等到女儿出嫁时在将这酒挖掘出来饮用。而-也是这样做。所以这种酒就有了“女儿红”或叫“状元红”。陈年加饭酒的坛子上经常刻有花纹图案,贮藏在花纹酒坛三年以上的酒称为“花雕”。
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黄酒讲究在冬天酿造,有“春耕、夏生、秋收、冬酿”之说,非常符合农耕文明的四时劳作规律。冬天酿造黄酒,发酵蕞慢,时间蕞长,获得的黄酒品质也蕞醇美。一般立冬开酿,冬至后的第—天是“九九”开始,九九八十-后就是惊蛰,而这时刚好酒醅发酵成熟可以压榨煎酒封坛入库。”其-衰老、活1血通络的作用也让绍兴黄酒有着“液体蛋糕”的美称。
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涩味。前面所说的5种味道,既需要次第展开,又在展开中发生新的碰撞、交融形成新的味道,而新的味道又再次碰撞和交融,发生了复杂到难以言表的变化,但是这种变化因为过于丰富,甚至带有凌厉的“杀气”,涩味的出现,如同-的点化,让黄酒在浓厚中出现了美妙的柔和感。故名为沉缸,乃乐生迈进、刚强弘毅、勇敢豁达、坚忍卓绝的闽人文化精神。