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建德县古称严州府,属睦州,酿酒历史悠久。宋代所酿之酒颇有盛誉,朱翼中《北山酒经》中已提到:“东浦酒蕞良”。宋代酿有“箫酒泉”酒,闻名“武林”,熙宁年间睦州酒课为“五万贯以上”。据《浙江通志》载:清代酿有“酿泉酒”-。当地有“冬至后酿酒”风俗。乾隆二十八年1763徽州商贾朱仰懋在严州府梅城镇开药1店,搜集民间配方,酿制“致中和京仿五加1皮酒”出售。同治元年1862朱姓后人遂与绍兴商人将厂址迁到东关镇设店,继续生产五加1皮酒,由于名声大振,远销南洋诸国,将该酒称为“严东关五加1皮酒”。1952年并入建德县联营酒厂,1960年富春江水库建成蓄水,迁到白沙镇,并入新安江酿造厂,1962年恢复生产此酒,1980年更为现厂名。
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前些时候,与挚友把酒持蟹,畅谈-范,问起上次喝黄酒什么时候,答曰上辈子的事了。顿时忍俊不禁,回头一想,却又生出一丝惆怅,身边亲朋,喝黄酒的已-,不禁慨叹时过境迁、物是人非,传统缺失,与何人说。
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黄酒是上蕞古老的酒种,唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称三大古酒。元明之前,蒸馏技术尚未发迹于中国,-喝的都是度数不超过二十度的发酵酒。故而才有武松十八碗过景阳冈,若是蒸馏酒,行者早酒精中1毒而死了。
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黄酒生性温和、风格雅致,恰似儒家文化,中庸之道。龙之游与您分享:善酿【半甜型】酿造方式:善酿发酵时不再加水,而以三年陈的元红酒代替。但也后劲-,有如道家之逍遥自在。黄酒现在的确已经是小众的酒了,啤酒有球赛、白酒有聚会、洋酒有酒吧、红酒有-节。可黄酒,却只有家。亲朋好友、三三两两,小酌一杯,欣然自得。赏月时分,有酒有蟹,恰好应景了中国传统,或许喝黄酒真是上辈子的事了,但这辈子还久得很,是时候拾回传统了。
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